Har du en oppskrift? Nei? Pytt-pytt.

Gjesteinnlegg fra Den Andre

Det begynner (som regel) med at jeg blir litt sulten. Jeg får lyst på noe, men hva skal jeg spise? Jeg tror vi mennesker, alt det vi er, det som driver oss, det startet opprinnelig med det dyriske i oss: det startet med sulten.

Jeg kommer meg opp av senga. Jeg har lyst på noe, men klarer ikke bestemme meg. Jeg har drømt om pinnekjøtt, reinsdyrgryte, rægesmørbrød og köttbullar i brun saus med tyttebærsyltetøy og ertestuing og jeg drømmer om det fortsatt, men... da må jeg gå til butikken. Kjøleskapet er nærmere.

Jeg har noen poteter og løk, jeg har to champignon, en kvart paprika, en boks mais og en boks bønner, noe restemat: noe-pasta-greier med forskjellig stæsj, noen oliven som svømmer rundt i bunnen av en glassflaske, jeg har noen rødbetter, jeg har en avokado, litt brie og jeg er heldig: jeg har en kjøttdeig.

Hva om jeg bare putter alt sammen i en panne og så får jeg pytt i panne? Pytt i panne, det er som mennesker, hver gang man lager en ny blir den forskjellig fra alle de andre. Pytt i panne er som universet: udefinerbart. Pytt i panne er som livet, det blir hva du gjør det til. Pytt i panne er rettferdig – du har ingen oppskrift å skylle på.

Vi mennesker lever for mye etter oppskrifter

Livet er pytt i panne og pytt i panne er livet!

Nyt maten!

Om å oppbevare fersk mynte

Fersk mynte er godt å ha. Jeg har tidligere hatt problemer med å holde mynten frisk. Etter 4-5 dager i pose i kjøleskap har mynten begynt å bli morken og uappetittelig.

Min lokale kjøpmann hadde ikke noen tips utenom det å legge i kjøleskapet. Derfor måtte jeg spørre internett som kunne fortelle om fire metoder:

1. Kutt av enden på stilkene og sett i vann. Dette skal fungere i flere dager.
2. I tett pose i kjøleskapet i et par uker.
3. I tett pose i frysen – 45 dager
4. Tørking - skal holde lenge

Her et mitt eksperiment:

1. Mynte i vann
2. Pose i kjøleskap
3. I frysen

Etter tre dager så det slik ut:

Konklusjon:

1. I vann: Holdt seg godt i 4-5 dager, selv om noen av bladene visna. Ser fint ut på kjøkkenbenken.

2. Pose i kjøleskap: Helmaks metode. Den siste resten av mynten har nå holdt seg fint i 10 dager. Har mista litt av smaken, men ser fremdeles appetittelig ut. Spørsmålet jeg sitter igjen med er: hvorfor har denne mynten holdt så mye bedre i kjøleskap enn tidligere myntebuketter?

3. Pose i frysen: Med forbehold om at fryseboksen vår ikke alltid holder seg under nullpunktet; dårlig metode. Frossen-mynten har nå på dag 10 fått en emmen smak og en vassen konsistens.

Neste gang jeg kjøper for mye mynte skal jeg lage mynteolje.